دوست عزیزی در مورد نوع شیری که برای کفیر باید استفاده کرد سوال کرده بودند.

راحت ترین کار استفاده از شیر های پاستوریزه ی کیسه ای  معمولی ست که بدون نیاز به جوشاندن روی قارچ کفیر می ریزیم و حدود 24 ساعت بعد محصول کفیر اماده ست!

شیر پر چربی کار تخمیر کفیر را مختل می کند در صورت استفاده از شیرهای فله یا پرچرب اول شیر را بجوشانید و بگذارید سرد شود و خامه و سرشیر ان را بردارید سپس روی کفیر بریزید.

اما مقدار شیر مورد استفاده؟

اگر از سایت ما قارچ کفیر تهیه کردید حدود 30-40گرم کفیر تحویل شما داده خواهد شد که هر بار تقریبا یک لیتر ماست کفیر تولید می کند که پس از اضافه کردن حدود یک لیتر آب به آن شما دو لیتر دوغ کفیر دارید.

برای این منظور باید 1 لیتر شیر پاستوریزه ی سرد روی قارچها بریزید و داخل کابینت بگذارید. اما توجه داشته باشید چون قارچی که تحویل می گیرید مدتی درون آب بوده است تا به دست شما برسد ، بهتر است برای دفعه اول از مقدار شیر کمتری استفاده کنید و بعد از خارج کردن قارچها از اب ، حدود 2 لیوان شیر روی ان بریزد.

اگر به طور مرتب از قارچها استفاده کنید  تا حدود یک ماه بعد قارچهای شما تکثیر شده  حجمشان دو برابر و فعال تر می شوند و در هر وعده تا یک پاکت شیر کامل را به کفیر تبدیل خواهند کرد!

هر سوال دیگر در مورد کفیر داشتید کامنت بگذارید تا پاسخ داده شود